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Parauapebas, PA
O Pará é um dos principais estados que mais consome peixe no Brasil. Seja de água doce ou salgada, o pescado está no prato do paraense e na Semana Santa a procura é ainda maior.
Ricos em proteína, vitaminas e minerais, os peixes ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares e contribuem para o controle dos níveis de colesterol.
Doralice Ribeiro vende pescado há 30 anos, de segunda a sábado, na Pedra do Peixe, no Complexo do Ver-o-Peso, na capital paraense. Ela diz que come o alimento todos os dias.
"Pescada, Dourada, Aracu, Pacu, qualquer um. A gente come assado, cozido, frito", conta a vendedora dizendo ainda que não enjoa do alimento.
O peixe faz parte da rotina do paraense. O estado do Pará é o segundo maior consumidor de pescado do país.
De acordo com o historiador Márcio Neco, a preferência pela carne branca está diretamente relacionada com a proximidade com os rios.
"Os povos da Amazônia tiveram uma relação com a pesca e com o consumo de peixe muito grande devido a disponibilidade hídrica e também às questões culturais. Povos originários já consumiam de todas as formas e com a chegada dos portugueses, trazendo hábito alimentar de consumir pescado, isto vai se intensificar, sobretudo na Semana Santa, devido à relação com o Sagrado", conta.
Segundo o presidente do Sindicato dos Peixeiros de Belém, no Mercado de Peixe, no Ver-o-Peso, diariamente são comercializados, quase 40 tipos de pescados.
"O povo paraense é abençoado porque em outros estados, vai daqui para lá. Aqui a gente tem essa gama, essa variedade de pescado. O consumidor chega, se abastece e leva para comer na sua casa. Aqui o consumidor não vai comer sardinha não, vai comer o peixe fresco", diz o presidente, Fernando Souza.
O peixeiro Márcio dos Santos Cordeiro diz que a Dourada, a Gó, Pescada Amarela, Filhote e Guijuba são os tipos mais procurados pelos consumidores. Ele ainda diferencia os peixes de água doce e de água salgada.
"O da pele é o da água doce, e da salgada, da escama. Hoje em dia nós temos uma variedade muito grande. Peixe da água salgada eles migraram para doce e da doce para água salgada. Nós temos a piramutaba, a dourada na água doce, que vem do Amazonas, e temos peixe de pele também nessa água salgada".
Na Semana Santa a procura pelo produto aumenta. A origem de comer peixe nesse período vem da tradição da Igreja de fazer jejum e ficar em abstinência de carne.
"O Cristianismo vai herdar da cultura judaica o pensamento de que o peixe não é carne vermelha. O peixe é o principal símbolo do Cristianismo, não a cruz. O peixe na idade média, era de fácil acesso às populações mais pobres, sendo a carne, um artigo de luxo, somente para os nobres. E também, é consumido em respeito ao não derramamento do sangue, respeito ao sacrifício de Cristo na cruz que derramou seu sangue pelos cristãos", explica o historiador.
